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酱香鸭舌小美(自用)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7906

用料

鸭舌300克
食用油15克
生抽30克
老抽5克
冰糖20克
葱姜片适量片
砂仁2个
陈皮1片
桂皮1块
八角1个
花椒适量
清洗
2勺
面粉1勺
1勺

酱香鸭舌小美(自用)的做法

  1. 先将鸭舌解冻,然后用食盐反复搓洗,然后在加入醋后也一起反复搓洗,最后加入面粉不断搓洗并吸收鸭舌的搓洗的血水,最后有清水清洗(在洗时,没有拍照),再来看看香料的合照

    酱香鸭舌小美(自用)的做法 步骤1
  2. 将清洗干净的鸭舌,放入主锅,8分钟50度5的速度汆水,汆水后再次重新干净,沥干水分

    酱香鸭舌小美(自用)的做法 步骤2
  3. 将油葱姜放入主锅中,3分钟温度v反转小勺爆香

    酱香鸭舌小美(自用)的做法 步骤3
  4. 再来看看调料的合照

    酱香鸭舌小美(自用)的做法 步骤4
  5. 加入鸭舌生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、陈皮、砂仁、100克水放入主锅,20分钟温度v反转小勺,最后5秒用速度2颠锅

    酱香鸭舌小美(自用)的做法 步骤5