位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

酱鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7888
其实这是一份小零嘴?

用料

鸭舌300-400克
30克
姜片5片
花椒10粒
料酒30克
生抽30克
老抽10克
八角1个
香叶1片
桂皮1块
冰糖20克

酱鸭舌的做法

  1. 鸭舌用小美3个5清洗干净,然后充分滤干水分,备用;

    酱鸭舌的做法 步骤1
  2. 主锅加入30克油,5片姜片、10颗花椒,设置3分钟/120度/小勺爆香;

    酱鸭舌的做法 步骤2
  3. 加入滤干的鸭舌、30克生抽、30克料酒、10克老抽、八角1个、香叶1片、桂皮1块、冰糖20克,设置20分钟/V/反转小勺烹煮;

    酱鸭舌的做法 步骤3
  4. 1、在烹煮剩下10分钟时,将速度反转小勺调整为反转速度2,停留5秒,再转回到反转小勺;
    2、在剩下5分钟时,揭开量杯盖,再重复一次将速度反转小勺调整为反转速度2,停留5秒,再回到反转小勺;
    3、烹煮结束,再设置4秒/反转速度2裹汁;

    酱鸭舌的做法 步骤4
  5. 结束烹饪,倒出品尝吧!

    酱鸭舌的做法 步骤5

小贴士

如果鸭舌增减,配料按比例增减。