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酱鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7907
非常美味的下酒菜,出门聚会、郊游必备小零食。用小美做太简单,所有食材放锅里,20分钟自动完成。

用料

鸭舌500克
15克
10克
大蒜5瓣
花椒2克
1根(大点)
老抽10克
生抽20克
料酒30克
冰糖15克一20克
八角1个
香叶1片
三奈1片
辣椒3颗一8颗
胡椒粉3克

酱鸭舌的做法

  1. 首先将鸭舌放入网锅,主锅加水盖过鸭舌,设制5分钟/50度/速度5清洗,沥干水分备用。清空主锅,加入15克油,10克姜片,5个大蒜片,2克花椒,设制5分钟/V档(最高档位)/反转小勺,炒料。

    酱鸭舌的做法 步骤1
  2. 然后加入洗净的鸭舌,放入30克料酒、25克生抽、15克老抽、3颗或者8颗辣椒随喜好,胡椒粉3克,冰糖15克或者20克随喜好,一根葱打成结不用切段,三奈1片、八角1个、香叶1片。设制20分钟/V档/反转小勺(全程打开量杯盖)

    酱鸭舌的做法 步骤2
  3. 整个过程需要颠锅三次,刚开始时1次,中途1次,最后时间到了再1次。(颠锅就是在时间、温度不变情况下把速度反转小勺扭转到速度反转2停留5秒,然后再把速度反转2
    扭转回反转小勺。颠锅时一定盖上量杯盖)

    酱鸭舌的做法 步骤3
  4. 味道太好了,一口气全吃掉。

    酱鸭舌的做法 步骤4

小贴士

颠锅就是,像我们拿锅铲在锅里把菜翻炒均匀一样的,。