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秘制鸭舌(香辣)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7907

用料

鸭舌500克
15克
姜、蒜沫各10克
花椒5克
料酒25克
生抽30克
老抽20克
冰糖15克
八角2个
香叶2片
桂皮1小块
干辣椒(切粗丝)15克
干辣椒面1汤匙
熟黑芝麻1汤匙

秘制鸭舌(香辣)的做法

  1. 鸭舌小美用三五大法清洗,冲水,沥干水分备用。

    秘制鸭舌(香辣)的做法 步骤1
  2. 主锅加入15克油,姜、蒜末各10克,花椒5克,5分钟/120度/速度1爆香。

    秘制鸭舌(香辣)的做法 步骤2
  3. 加入鸭舌,25克料酒,30克生抽,20克老抽,15克冰糖,2颗八角,2片香叶,1小块桂皮,15克干辣椒切粗丝。设置20分钟/∨/反转小勺(需盖量杯盖)

    秘制鸭舌(香辣)的做法 步骤3
  4. 加入1汤匙干辣椒面1汤匙黑芝麻(也可以用白芝麻)设置3秒/反转2.5颠勺上色。

    秘制鸭舌(香辣)的做法 步骤4
  5. 上色后颜色好漂亮,好有食欲呀!

    秘制鸭舌(香辣)的做法 步骤5
  6. 忍不住,开吃啦~

    秘制鸭舌(香辣)的做法 步骤6

小贴士

1.辣椒面可根据自己的喜好增减。
2.出锅还可以洒少许白芝麻增色。