位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7902
方子来自我非常喜欢的美食作家田螺姑娘陈宇慧,她的菜谱总有四两拨千斤的感觉,操作简单但是美味不减。这道豉油皇鸭舌也是如此,在此记录、分享给大家。

用料

鸭舌25个
头抽一瓷勺
冰糖20克
若干片
一小碗

好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法

  1. 鸭舌解冻洗净

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤1
  2. 把须须剪掉一部分,防止后续烧的时候在锅里打架,导致受热不匀

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤2
  3. 剪完须须准备焯水

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤3
  4. 冷水下锅

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤4
  5. 煮沸捞出

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤5
  6. 沥干水分

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤6
  7. 锅里放两瓷勺油,中火烧热下姜片,炒出香味后下鸭舌,翻炒30秒。然后加入头抽和冰糖,翻炒上色

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤7
  8. 加入末过鸭舌的清水,大火煮开后转小火,计时20分钟。时间到后,根据锅中情况,大火收汁。

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤8
  9. 最后几分钟很容易糊锅,一定要注意,锅中汁水很少了,鸭舌色泽亮亮的,就赶紧关火出锅。

    好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法 步骤9

小贴士

头抽和冰糖是这道菜的口味的主宰,不可缺少
出品的鸭舌口感是Q弹的,个人觉得放凉后更好吃