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糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7903
夏至已至,
一年一度的糟货季又来了!
对于吃货来说,
闻不到糟香的夏天是不完整的。
万物皆可糟!
夏季最爱凉爽的开胃小菜。

用料

鸭舌300克
料酒1勺
姜片2片
野山椒3个
糟卤400克
柠檬2片
花椒8粒

糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法

  1. 鸭舌解冻备用。

    糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法 步骤1
  2. 洗净后准备下锅焯水。

    糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法 步骤2
  3. 焯水时加入一勺料酒去腥。

    糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法 步骤3
  4. 2分钟后捞出沥干。

    糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法 步骤4
  5. 清水中加入少许花椒和姜片,然后加入鸭舌煮开后转中火煮15分钟。

    糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法 步骤5
  6. 煮好的鸭舌过一下凉水或冰水,沥干水份后码好在保鲜盒中再加入糟卤。盖好保鲜盒入冰箱冷藏8小时以上,取出直接食用。

    糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法 步骤6
  7. 我家人爱吃辣,我加了辣椒和柠檬增加酸辣口感。卤鸭舌可当小菜或者是零食,追剧时伴着小食简直是完美!

    糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法 步骤7
  8. 糟卤毛豆也很好吃!

    糟卤鸭舌(无糟货,不夏天)的做法 步骤8

小贴士

糟卤咸度够了,全程无需加盐。