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鲜嫩多汁的卤鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7905

用料

鸭舌500克

鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法

  1. 鸭舌清水洗净,用椒盐腌制,泡黄酒。15-20分钟

    鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法 步骤1
  2. 葱姜,干辣椒,八角,桂皮,小茴香

    鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法 步骤2
  3. 不用洗,腌制好的鸭舌直接冷水下锅,大火煮开。

    鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法 步骤3
  4. 鸭舌捞出,放入冰水中待用。

    鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法 步骤4
  5. 葱姜干辣椒先下锅爆香,然后下鸭舌,翻炒几下。

    鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法 步骤5
  6. 加生抽,老抽

    鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法 步骤6
  7. 加冰糖,胡椒粉,五香粉 。加水没过鸭舌中火

    鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法 步骤7
  8. 约15-20分钟,汁收到鸭舌一半的量就可以起锅了,太干了就不嫩了

    鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法 步骤8

小贴士

煮开的鸭舌一定要过冰水,否则肉质不嫩滑!冰糖也可以先抄色,不会掌握的比如我就直接丢锅里一起煮也行