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绝味鸭舌家庭版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7887
疫情成就了层出不穷的厨子,晚上想来罐啤酒,这就是最好的下酒菜

用料

鸭舌二斤
炖肉料包两袋
花椒一把
青花椒一把
老抽1勺
生抽2勺
白砂糖2勺
五片
干辣椒1勺
辣椒粉1勺
啤酒1瓶
香叶20片
半勺

绝味鸭舌家庭版的做法

  1. 网购生鸭舌用盐、白醋、抓洗干净

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤1
  2. 把所有调料包括干料包一起放不粘锅中,倒入一大瓶啤酒,烧热,不要沸腾,晾凉,把鸭舌浸泡,一起装入密封袋,按摩,放入冰箱过夜

  3. 捞出放入烤箱上下火80度烘烤1.5小时,至表皮略干,放凉

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤3
  4. 汤倒入不粘锅,加入烤好的鸭舌

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤4
  5. 烤好大约是这个样子

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤5
  6. 大火烧至沸腾后转中小火,将汤汁收干

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤6
  7. 出锅,鲜咸麻香,颇有绝味家的滋味,实在是佐酒佳肴,家人都喜欢吃

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤7

小贴士

炖肉包就随便啥牌子都行,主要是烤的这一步,使表皮略干,肉质不柴,卤完后刚刚好很脆