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卤鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7888
娃喜欢吃,外面卖太贵了,吃不爽…于是

用料

鸭舌500
蚝油2
料酒100ml
桂皮1块
八角2个
5片
酱油3勺
5瓣
花椒若干粒
冰糖一小把
干辣椒5个
香叶2片
老抽1勺

卤鸭舌的做法

  1. 处理好舌苔的鸭舌清洗干净,去腥

    卤鸭舌的做法 步骤1
  2. 常规去腥焯水

    卤鸭舌的做法 步骤2
  3. 加所有调料小火煮半小时至上色,半小时后调整咸淡和色泽(加老抽或色太深加啤酒,随意,不必拘泥个别调料)

    卤鸭舌的做法 步骤3
  4. 关火后卤两小时以上,摆盘撒芝麻。也可再浇一点点麻油增香,放密封袋抽真空当零食吃。

    卤鸭舌的做法 步骤4