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香辣鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7912
天气真是一天一变,热的不行,这个时候三五好友一起喝上一杯冰镇啤酒,岂不爽哉?搭配啤酒可以有很多菜,今天分享一道鸭舌的做法,自己做简单还放心,便宜又实惠,这么一大份鸭舌,只需要20块钱? 超级划算, 鸭舌入口是鸭肉特有的香味,鸭舌软软的和略微软脆的口感,加之甜甜辣辣麻麻的味道,嘴巴的味蕾绝对得到满足,之后喝一大口冰镇啤酒,清凉之感,无以言表啊!

用料

鸭舌250克
干辣椒5个
5瓣
5片
老抽2勺
花椒20粒
生抽2勺
冰糖20克
香叶3片
八角2个
芝麻1把

香辣鸭舌的做法

  1. 鸭舌现在楼下菜市场只需要42块钱一斤,今天就准备了半斤做来吃,其他的材料还包括葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶八角桂皮等香料,再就是生抽老抽酱油,冰糖一把。

    香辣鸭舌的做法 步骤1
  2. 首先先是汆水,冷水下锅,加入姜片料酒去腥。

    香辣鸭舌的做法 步骤2
  3. 期间要注意撇去浮末,鸭舌的腥味还是有一点的,这一步别忘了~

    香辣鸭舌的做法 步骤3
  4. 捞出后,建议是放在冰水过一下,一是增加鸭舌的口感,二是能够进一步洗去浮末。

    香辣鸭舌的做法 步骤4
  5. 接下来起锅热油,加入各类香料,重点是干辣椒和花椒,提供麻辣的口味,其他的香料根据自己喜欢加吧。

    香辣鸭舌的做法 步骤5
  6. 爆香之后,就加入鸭舌翻炒

    香辣鸭舌的做法 步骤6
  7. 翻炒均匀后,依次加入生抽、老抽各10ml,加入冰糖,翻炒均匀后,加入刚刚没过鸭舌的开水。

    香辣鸭舌的做法 步骤7
  8. 接着盖上盖子煮20分钟左右就关火,然后浸泡一晚上,或者2个小时,使其入味。

    香辣鸭舌的做法 步骤8
  9. 最后,要吃的时候,开大火收干水分就可以了。

    香辣鸭舌的做法 步骤9
  10. 将鸭舌一根根的夹到盘子中来。

    香辣鸭舌的做法 步骤10
  11. 锅底剩下的汤汁可香啦,别浪费了,过滤掉杂质以后,淋在鸭舌上。

    香辣鸭舌的做法 步骤11
  12. 最后的最后撒上一把熟芝麻,这道菜就完成了~

    香辣鸭舌的做法 步骤12
  13. 香辣可口,鸭舌前端部分软糯香甜,两根分叉的地方有嚼头,口感是其他肉类无法比拟的,搭配上夏日清凉的mojito或者啤酒,绝对是舒舒服服的一道下酒菜!

    香辣鸭舌的做法 步骤13