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酱香鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7889
幸福的人生没有统一的标准,但是做自己喜欢的事情,吃到自己喜欢的食物,一定是幸福的。

用料

鸭舌250g
30克
1小块
3瓣
花椒15粒
香叶1片
八角1个
桂皮1小块
冰糖20克
料酒25克
生抽25克
老抽5克
130克

酱香鸭舌的做法

  1. 新鲜鸭舌放入网锅,加入淹过鸭舌的水,设置5分钟,50℃,速度5清洗干净。

    酱香鸭舌的做法 步骤1
  2. 经过小美3个5清洗过的鸭舌,骨肉缝隙里的脏东西全都被冲洗出来了,非标干净。

    酱香鸭舌的做法 步骤2
  3. 清洗后的鸭舌用流水洗掉表面的浮沫,沥干备用。

    酱香鸭舌的做法 步骤3
  4. 清空主锅,放入姜和蒜

    酱香鸭舌的做法 步骤4
  5. 小美强大的切碎功能,只需要设置5秒速度6立马能把姜蒜切碎,如果在案板上用刀剁,没有3.5分钟成不了,而小美只需要5秒。

    酱香鸭舌的做法 步骤5
  6. 放入油,花椒,设置5分钟,Varoma,速度小勺爆香姜蒜。

    酱香鸭舌的做法 步骤6
  7. 加入香味,桂皮,八角,冰糖

    酱香鸭舌的做法 步骤7
  8. 加入生抽,老抽,料酒,水

    酱香鸭舌的做法 步骤8
  9. 放入鸭舌,盖上量杯盖,设置20分钟,Varoma,反转小勺烹煮,剩余3分钟的时候取下量杯盖。烹煮完成后,再设置5秒反转速度2颠勺挂汁。

    酱香鸭舌的做法 步骤9
  10. 装盘立即食用
    用完的锅,加入热水,盖上量杯盖,设置10秒速度10,即可清洗干净。

    酱香鸭舌的做法 步骤10