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卤鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7885
儿子特别喜欢的鸭舌
每次都买一斤多
让他吃到爽

用料

鸭舌1.25斤
炒料冰糖辣椒葱姜
炖料花椒八角桂皮葡萄干枸杞
调味料老抽黄豆酱黄酒

卤鸭舌的做法

  1. 花椒选灰色的那种,麻的,喜欢吃辣的多放辣椒

    卤鸭舌的做法 步骤1
  2. 鸭舌多泡多洗,还剩五个鸡爪也放一起了

    卤鸭舌的做法 步骤2
  3. 烧开水,下锅,2-3分钟捞出

    卤鸭舌的做法 步骤3
  4. 放油,中小火,放入冰糖,等冰糖熬化了,放入炒料

    卤鸭舌的做法 步骤4
  5. 翻炒均匀,冰糖融化,加入焯过水的鸭舌

    卤鸭舌的做法 步骤5
  6. 翻炒,去掉水汽,沾上油脂和糖色

    卤鸭舌的做法 步骤6
  7. 加入热水 炖料和调味料,那种常见搪瓷勺,两勺黄豆酱,一勺老抽,一勺黄酒(白酒也行),我也加了咖喱,大火烧开

    卤鸭舌的做法 步骤7
  8. 转小火炖10分钟,开盖加入盐和生抽,注意咸度

    卤鸭舌的做法 步骤8
  9. 再炖20分钟左右,关火等凉凉再吃。不急的话,最好再汤里泡4-8小时,更入味,也可以放入卤蛋。

    卤鸭舌的做法 步骤9