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下酒菜~鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7888
??第一次在朋友店里吃到这小吃、是朋友从隔壁卤料店花了上百块一斤买来的、当时我就觉得真贵但好吃、后来朋友听说我有小美、要我做给她吃、每次看剧她都念念不忘、原来做起来就这么简单…..吃了会上瘾?️

用料

鸭舌300~350克
3片
老抽5克
生抽(荣事达的味极鲜)30克
花椒12~15粒
八角1个
料酒20~30克
冰糖5~10克
干辣椒1~2个(会吃辣多几个)
香叶两片
桂皮一小块

下酒菜~鸭舌的做法

  1. 鸭舌:300~350克

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤1
  2. 放入网锅、水没过食材、TM5用5分钟50度速度5冲洗;TM6用冲洗快捷键里的普通残留冲洗

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤2
  3. 将洗净的鸭舌在流动的水中冲洗干净、沥干备用

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤3
  4. 清空主锅、倒入鸭舌和所有调料

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤4
  5. 最后加入150克水

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤5
  6. 设置23分钟/Varoma/速度反转小勺、

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤6
  7. 中间按暂停、用筷子?翻拌、并观察汁水量、选择开盖时长

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤7
  8. 最后5~8分钟开盖收汁,如果汁多提早揭盖

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤8
  9. 再次用?翻拌裹汁、装盘

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤9
  10. 看剧插上竹签、

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤10
  11. 非常美味!

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤11
  12. 是家里宴客下酒菜……

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤12
  13. 再来一盘!

    下酒菜~鸭舌的做法 步骤13

小贴士

洗干净的鸭舌尽量沥干水份、爱吃辣的可加小丁椒、最后8分钟按暂停、翻拌并根据汁多汁少、决定揭盖收汁的时长、