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酱鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7901

用料

鸭舌500克

酱鸭舌的做法

  1. 新鲜鸭舌放入碗中。

    酱鸭舌的做法 步骤1
  2. 加入盐和白醋,轻轻揉搓后洗净,去除鸭舌表面的粘液。

    酱鸭舌的做法 步骤2
  3. 把洗好的鸭舌放入锅中。

    酱鸭舌的做法 步骤3
  4. 倒入清水,放入花椒、葱段、姜片和料酒,大火煮开后撇去浮沫。

    酱鸭舌的做法 步骤4
  5. 锅中倒油,放入葱段、姜片、蒜粒、花椒20粒、小茴香30粒、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、干辣椒1个。

    酱鸭舌的做法 步骤5
  6. 炒出香味后,下入黄冰糖、郫县豆瓣酱半勺和甜面酱1勺。

    酱鸭舌的做法 步骤6
  7. 炒出酱香味,太干可以加点料酒。

    酱鸭舌的做法 步骤7
  8. 放入焯好水的鸭舌。

    酱鸭舌的做法 步骤8
  9. 加入料酒和生抽,炒至酒气挥发。

    酱鸭舌的做法 步骤9
  10. 倒入开水,加入盐、老抽、少许五香粉和胡椒粉,大火煮开后转小火炖15分钟。

    酱鸭舌的做法 步骤10
  11. 酱鸭舌就做好了。

    酱鸭舌的做法 步骤11