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初恋柠檬酱鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7889
为什么叫初恋呢?
因为这道鸭舌酸酸甜甜回味无穷~
因为是跟小盆友一起吃的,所以没有加辣,如果做成辣味,一定更好吃!
鸭舌选用的是法国螺鸭,据说是纯玉米的饲料育肥喂养,没有腥味,很肥厚!
作为追剧零食,超绝!

用料

鸭舌300克
柠檬2片
料酒1勺
生抽3勺
老抽1勺
红枣4颗
枸杞1把
葱姜适量
炖肉料皆可适量

初恋柠檬酱鸭舌的做法

  1. 鸭舌解冻。

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤1
  2. 大概是300-350克左右。

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤2
  3. 这个鸭舌很好没有腥味,冲干净就好。
    不用冷水煮一次,直接烧!

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤3
  4. 葱,姜,花椒,桂皮,草果,八角,小茴香……香料没有一定,家里有什么放什么吧,很随意,因为炖出来味道都差不多。

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤4
  5. 加少许油,煸炒出香味。
    中小火。

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤5
  6. 加入鸭舌,煸炒。

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤6
  7. 很快鸭舌就开始变色,
    中火就可以。

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤7
  8. 加入料酒,酱油,老抽,少许糖。
    翻炒均匀!

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤8
  9. 加水。淹没鸭舌。

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤9
  10. 红枣枸杞洗干净!
    喜欢吃甜的,可以多加几粒红枣。

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤10
  11. 切二片柠檬!厚一点!越多越酸~
    三四片都完全可以!

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤11
  12. 全部加入锅中,开始小火炖!
    这时尝一下咸淡,按照自己口味加盐。
    想要吃辣的可以加入干辣椒!

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤12
  13. 炖30分钟左右,中途要翻炒几次,因为鸭舌像树枝一样要翘起来!一定要让酱汁雨露均沾!

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤13
  14. 开始大火收汁!

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤14
  15. 装盘~(๑>;؂<;๑)~

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤15
  16. 入味的鸭舌是酸酸甜甜的!带点微麻~
    因为我家的酱油挺咸,所以没有再加盐!

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤16
  17. 还有一点小贴士!!!
    鸭舌中的红枣非常好吃!!我决定下次要放10颗!又甜又咸,因为鸭舌炖的时间不长,红枣的甜味还锁在红枣本身,所以红枣还是有嚼劲的状态,不会有酥烂的口感,于是就特别好吃!!

    初恋柠檬酱鸭舌的做法 步骤17

小贴士

红枣要选新疆小灰枣,我在超市买的包装袋红枣经常有坏的,就是煮过以后发苦发酸,而且不香甜!
后来我都是网上买的小红枣,不管是做菜还是做甜品,都很棒!
柠檬必不可少,提香的!
喜欢吃甜的吃酸的吃辣的吃麻的,在盖锅盖闷之前,自己调整糖、辣椒、花椒、柠檬的量,适当加减哦!