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辣烤鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7887
火候是重点,除了最后烤香,前期处理都不要猴急大火猛煮

用料

鸭舌,白啤,生抽,五香粉,辣椒粉,红油辣子,蒜汁,胡椒粉,盐,花椒,姜

辣烤鸭舌的做法

  1. 冻鸭舌解冻,冷水锅放花椒煮开鸭舌丢进去煮一分钟关火,翻一下,过几分钟水倒掉,鸭舌捞出来浸凉水

    辣烤鸭舌的做法 步骤1
  2. 白舌苔清理一下

    辣烤鸭舌的做法 步骤2
  3. 放白啤,生抽,辣椒粉,姜,腌起来,至少两小时

    辣烤鸭舌的做法 步骤3
  4. 空气炸锅八十度,十分钟,模拟风干的效果。。。

    辣烤鸭舌的做法 步骤4
  5. 另外一部分做了卤的,直接和腌料一起丢锅里,加干辣椒小火煮开,水开二十分钟关火焖,出锅前加点盐。连汤料打出锅放凉至少浸一小时以后入味了再吃

    辣烤鸭舌的做法 步骤5
  6. 调个喜欢的烧烤酱,给空气炸锅里表面全吹干了的鸭舌刷上,160度再烤十分钟,仅供参考

    辣烤鸭舌的做法 步骤6
  7. 烤的比较香,卤的滑嫩,稍清淡一些

    辣烤鸭舌的做法 步骤7
  8. 卤的冷藏一夜之后肉质更弹

    辣烤鸭舌的做法 步骤8