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【0511】橙香渍鸭舌 <302小厨房>

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7888
简单易操作,冰凉爽口滋味足!

用料

鸭舌250g
料汁组
蚝油2勺
生抽3勺
米醋3勺
鱼露2勺
白糖1勺
饮用水1杯
香料组
橙子1个
沙姜1块
生姜3片
香菜1把
小米辣1根

【0511】橙香渍鸭舌 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    【0511】橙香渍鸭舌 <;302小厨房>;的做法 步骤1
  2. 香料组在这边,当然也是可以用柠檬、百香果、菠萝来代替橙子做出自己的风味的~~

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  3. 鸭舌清洗干净后冷水入锅,加入1盅白酒煮开

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  4. 煮15min,期间滤掉血沫

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  5. 之后捞出沥干

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  6. 香菜留根,用刀轻轻拍一下切成段

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  7. 橙子切成片、沙姜、生姜、小米辣切好备用

    建议将1/2个橙子拧一拧挤出橙汁,切释放橙皮中的香气

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  8. 之后将生抽、米醋、鱼露、糖混合均匀,加入饮用水后尝一下味道是否合适,可以加盐或少许花椒油增香

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  9. 把料汁与香料混合均匀即可

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  10. 找一个容器(密封袋也可以)放入鸭舌和所有腌渍料,混合均匀腌渍1天即可~~

    期间翻拌一下使其入味均匀即可

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  11. 追剧必备!

    【0511】橙香渍鸭舌 <;302小厨房>;的做法 步骤11

小贴士

1,料汁尝的时候的准则是比自己的口味略重一些最好,比如你喜欢吃咸一点,料汁就要更咸一些,喜欢吃酸的,料汁就要更酸一些;

2,用保鲜袋直接腌制其实更推荐,方便混合切容易入味。