位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

媲美卤西的卤鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7902
这个实际上是之前那道卤鸭翅的下集…就是换药没换汤…继续用卤鸭翅的卤汁炖煮鸭舌…上集卤鸭翅的链接:https://www.xiachufang.com/recipe/105962842/

用料

鸭舌200克
3片
老抽2勺
八角个0.5
草果个1
生抽勺2
桂皮块0.5
花椒粒一把
冰糖克50
香叶片2
干辣椒个2
料酒勺3
酱油勺2

媲美卤西的卤鸭舌的做法

  1. 接上锅的卤汁,继续卤鸭舌,具体可以参考我的上一个菜单:https://www.xiachufang.com/recipe/105962842/

    媲美卤西的卤鸭舌的做法 步骤1
  2. 鸭舌放入冷水焯水,去浮沫沥干

    媲美卤西的卤鸭舌的做法 步骤2
  3. 直接投入上一锅捞出鸭翅后的剩卤汁。因为鸭舌很少,所以基本上无需再放水,我是再加入5勺料酒或烈酒提香,喜欢咸口的话可以再加一勺盐或者2勺酱油。我的经验是鸭舌腥味略重,所以酒要再多放些,更香更美味。

    媲美卤西的卤鸭舌的做法 步骤3
  4. 煮炖约40-50分钟即可,鸭舌很容易上色入味,捞出晾凉,美味杠杠的!

    媲美卤西的卤鸭舌的做法 步骤4
  5. 怕你们骂我这道菜分享的太水,我就再啰嗦几句^_^这是卤完鸭翅和鸭舌的剩汤汁,千万别倒掉!千万别倒!千万别!

    媲美卤西的卤鸭舌的做法 步骤5
  6. 捞出里面的各种叶子片装调料,这个可以扔^_^

    媲美卤西的卤鸭舌的做法 步骤6
  7. 看到吗,除了鸭舌鸭翅装盒,这个卤汁一定要装好留存!你会发现它才是宝…比如你吃面…清水煮面只需加一勺…你品你细品!再比如你想吃路边摊的那种卤豆干、兰花干、卤鸡蛋…好了,我不啰嗦了,你们懂就好。分享完毕!

    媲美卤西的卤鸭舌的做法 步骤7