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卤牛肉 酱牛肉 卤鸭舌 卤鹌鹑蛋 卤海带结 年夜菜卤味拼盘 Magimix玛捷斯

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7888
自从有了Magimix玛捷斯家里各种酱牛肉卤菜就没断过,为啥?因为不用看管省心呀,晚上一放,第二天早上就可以吃现成的啦,谁还会出去买呀?我最喜欢吃卤鹌鹑蛋和卤素菜,但必须卤过肉菜以后再卤素菜菜更好吃? 过年啦,冷盘必不可少,卤菜搞起来✌️

我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢?记得首页关注我?
希望成为你的“美食顾问”,带你一起玩转厨房!

用料

卤料
卤料包1个
老抽(上色)2勺
生抽4勺
干辣椒?️6-8个
盐(要看你放多少材料)适量(20克左右)
料酒4勺
自制卤料包
八角1个
桂皮1个
香叶3-4片
适量
老抽2勺
花椒10-15粒
干辣椒6-8个
料酒4勺
第一锅卤肉菜
牛腱500克
鸭舌1000克
猪耳朵1个
第二锅
鹌鹑蛋1000克
豆腐干500克
第三锅
海带结300克
魔芋丝300克

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  1. 最科学的清洗方法,50度清洗法!

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  2. 清洗好的蔬菜、水果、肉类特别干净,放冰箱冷藏保鲜时间也更久(具体可参考“平山一政 50度清洗法”这本书)

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  3. 玛捷斯主锅,容量够大;

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  4. 加水,记得不要超过最高水位线;

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  5. 2小时/速度0/102度(盖上小盖子)你就可以去睡觉啦,无需看管;

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  6. 用筷子搓一下,可以轻松戳透牛腱子就是好啦!

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  7. 刀头不动,经过2小时 鸭舌依旧是完成的;

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  8. 记得肉菜卤好一定要浸泡一晚这样更入味,不可以贪嘴马上吃哦!哈哈

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  9. 这个牛腱是不是很赞

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  10. 卤好肉的汤汁,卤鹌鹑蛋别提有多香啦!30分钟/速度0/102度,记得卤好后把“鹌鹑蛋”用勺子?压碎,这样浸泡更入味;

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  11. 接下来我们就可以卤菜啦;

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  12. 30分钟/速度0/102度,菜卤好马上就可以吃;

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  13. 魔芋丝

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  14. 藕片

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  15. 海带结

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  16. 豆腐干

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  17. 你最喜欢吃哪样?

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  18. 开吃开吃

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  19. 卤牛芯健切出来真漂亮,小窍门:卤好后浸泡在汤汁中一晚上,拿出来放入保鲜盒中冰箱冷藏一天,再切特别赞! 如果从汤汁中拿出来就切,容易碎!

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