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卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7902
最近迷上吃鸭子
一口气买了鸭头鸭脖鸭翅和鸭舌!
一部分做了糟卤
一部分卤了
没想到那么好吃欸!

用料

鸭脖6根
鸭翅8只
鸭舌300g
鸭头8个
1根
香叶3片
老抽1大勺
生抽3勺
冰糖6块
桂皮1块
八角2个
草果4个
干辣椒若干
料酒两大勺
适量
郫县豆瓣2大勺

卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!的做法

  1. 把所有材料泡血水 我泡了半小时左右 然后洗净

    卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!的做法 步骤1
  2. 凉水下锅 放葱段 姜片 料酒 煮开 撇去浮末

    卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!的做法 步骤2
  3. 我的材料比较多 所以多煮了一会儿 沫撇干净了 就可以捞出来温水洗干净了

    卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!的做法 步骤3
  4. 1 锅内加入稍微多点的油 2 油热了放干辣椒 花椒 姜片 郫县豆瓣 炒香出油 3 加热水 生抽 老抽 冰糖 打结的葱 4 把材料全部放入 看看情况调整加入更多的水 没过全部材料即可 5大火煮20分钟转小火20分钟 尝一尝味道加盐 再转大火十分钟收汤 6 汤不用收的太干 盛出来浸泡一会儿味道更好

    卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!的做法 步骤4
  5. 成品 很美味

    卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!的做法 步骤5
  6. 我的煮的有点烂 我喜欢烂一点的 喜欢不烂的 可以减少时间哦

    卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!的做法 步骤6

小贴士

汤要尝着调整盐和糖 不要太死板
香叶和桂皮不要加太多 容易发苦
祝大家成功!