【香糟虾】
准备斑节虾250g，糟卤半瓶，姜1小块，葱2根，花椒1大勺

烧一锅开水，放入葱姜、盐、花椒和鲜活的斑节虾，煮2-3分钟

煮至虾身卷起，立刻捞出，放入冰水降温

将完全冷却的虾放入糟卤浸泡

保鲜膜密封好后，放入冰箱冷藏1-2小时，让虾入味儿后即可食用

【香糟鹅掌】
准备鹅掌250g，糟卤半瓶，姜1小块，葱2根，花椒1大勺，桂皮1片，八角2个

烧一锅开水，放入葱姜、桂皮、八角、花椒和鹅掌，煮20 - 30分钟

煮至鹅掌软烂，立刻捞出，放入冰水降温

鹅掌完全冷却后，剪掉鹅的脚趾甲，撕掉没处理干净的硬皮

剪开鹅掌的脚蹼，把鹅掌剪成方便入口的四小份

将处理好的鹅掌块放入糟卤浸泡。

保鲜膜密封好后，放入冰箱冷藏3-4小时或隔夜，让鹅掌入味儿后即可食用

【香糟鸭舌】
准备鸭舌250g，糟卤半瓶，姜1小块，葱2根，花椒1大勺，八角2个

烧一锅开水，放入葱姜、八角、花椒和鸭舌，煮10分钟左右，煮好后立刻捞出，放入冰水降温

将完全冷却的鸭舌放入糟卤浸泡

保鲜膜密封好后，放入冰箱冷藏3-4小时，让鸭舌入味儿后即可食用

【香糟花毛】
准备毛豆250g，新鲜带壳花生250g，糟卤1瓶

毛豆加粗盐和一点点水，搓洗掉豆荚上的细毛

毛豆洗净沥干后，靠蒂头一侧剪个小口

烧一锅开水，放入盐和毛豆，煮5分钟左右，捞出。如果喜欢吃软糯的毛豆，可以煮7-8分钟

简单洗两遍花生，再用面粉加少量水，细细搓洗掉花生表面的泥土，然后洗净沥干

将花生放入刚刚煮毛豆的开水中，煮10分钟左右，捞出

将毛豆和花生放入糟卤中浸泡

保鲜膜密封好后，放入冰箱冷藏1-2小时，让毛豆和花生更入味儿后即可食用