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家乡风味竹筒棕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:24 阅读:7949
以前一直有做竹筒棕的念头,但没动手,正好朋友给了一条甜竹,嗯,竹筒棕走起!做出来的棕子带有竹香味,好吃!

用料

甜竹筒3条
糯米半斤
咸蛋黄3个
去壳绿豆半斤
五花腩肉半斤
腊肠1条
虾米150克
小花菇10颗
红蓝叶(可以不用)少许
适量
食用油适量
五香粉适量
少许

家乡风味竹筒棕的做法

  1. 将甜竹筒洗干净

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤1
  2. 红蓝叶,就是我们家乡棕的一种好独特的风味,没了它就像吃一条没灵魂的棕子

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤2
  3. 将红蓝叶切碎,放油,盐,一点糖,隔水蒸5分钟去青味,还可以带出红蓝自身独特的香味

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤3
  4. 五花腩肉切块或切粒,倒进蒸好的红蓝叶,要放入五香粉,少许盐,糖,拌匀,放入冰箱腌一晚上入味

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤4
  5. 糥米,绿豆,提前用清水浸泡5-8小时

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤5
  6. 准备好所有食材

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤6
  7. 除了咸蛋黄,将所有材料搅拌在一起

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤7
  8. 拌好的材料用勺子塞进竹筒里

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤8
  9. 一个蛋黄分两半,糥米食材塞了三分一时放人半只蛋黄,再塞食材三分二放另一半蛋黄,再塞满糥米

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤9
  10. 将糥米按实,不要太松散

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤10
  11. 顶口用棕叶包住,用绳子绑紧,别把米漏出来

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤11
  12. 还剩一点材料,我顺手用棕叶包了两条??

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤12
  13. 烧开水,放棕子,开水一定要浸没棕子,中间水干了要加开水再煲,我调了4小时

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤13
  14. 煲的途中满屋子都是竹香味

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤14
  15. 竹筒棕完成了,夹着竹香味的棕子,非常惹味,好吃!

    家乡风味竹筒棕的做法 步骤15

小贴士

糥米,绿豆提前浸泡,可以节省煲的时间
没有红蓝叶的,可以不放