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小脚棕(肉粽)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:24 阅读:7899
一定要放蛋蛋,又嫩又香。
网上买的大粽叶2+1就可以包一个。
菜场买的小粽叶起码4片。

用料

圆糯米600克
五花肉600克
适量
适量
生抽适量
老抽适量
葱姜蒜粉适量
粽叶3-4片一只

小脚棕(肉粽)的做法

  1. 肉去皮切小块

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤1
  2. 加糖,盐,生抽,老抽,葱姜蒜粉拌匀,放冰箱腌1天。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤2
  3. 糯米提前浸泡3-4小时

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤3
  4. 糯米沥干水,加盐,糖,生抽,老抽

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤4
  5. 叶子速冻取出,方法可以看我的另一粽子方子。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤5
  6. 第一步,卷一下,加入馅心。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤6
  7. 第二步

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤7
  8. 第三步,添一片粽叶

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤8
  9. 第四步,折叠之前的三片叶子,与新叶方向一致。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤9
  10. 第五步,顶部塞上米补充压实。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤10
  11. 第五步,把顶部盖上。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤11
  12. 第六步,顺势把剩余叶子缠完。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤12
  13. 小脚棕(肉粽)的做法 步骤13
  14. 小脚棕(肉粽)的做法 步骤14
  15. 第七步,绳子扎紧。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤15
  16. 完成

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤16
  17. 码好,加水,加蛋。高压锅大?烧开后,小?压1.5小时,关火捂1晚上。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤17
  18. 煮好剥壳的蛋蛋照片来一张,又嫩又香。

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤18
  19. 切开图片

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤19
  20. 粽子肉肉1:1感觉还是少了,以后要糯米:肉=1:1.5

    小脚棕(肉粽)的做法 步骤20