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潮汕特色粽

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:24 阅读:7930
就因为昨天看到一条很合意的五花肉,成就了今天十出个粽子,哈[捂脸]

用料

糯米750克
香菇十朵
咸蛋黄十个
五层五花肉500克
五香粉适量勺
适量克
粽叶四十片
花生适量
莲子适量

潮汕特色粽的做法

  1. 糯米加少许绿豆三四小时,沥干后加油,盐,五香粉炒半熟备用

    潮汕特色粽的做法 步骤1
  2. 五花肉切厚片,适量白糖腌制一夜,第二天早上加一块红腐乳,和二勺腐乳汁继续腌制

    潮汕特色粽的做法 步骤2
  3. 提前一夜泡

    潮汕特色粽的做法 步骤3
  4. 提前泡一夜

    潮汕特色粽的做法 步骤4
  5. 腌鸭蛋去蛋白,过一次白酒,烤箱预热五分钟,150℃烤十分钟

    潮汕特色粽的做法 步骤5
  6. 因为比较大,所以切半用

    潮汕特色粽的做法 步骤6
  7. 粽子叶是一个大工程,先用热水加盐泡软,再用清水每一片都刷洗一遍,在焯水一次,这样就比较干净了,自己吃的哈

    潮汕特色粽的做法 步骤7
  8. 香菇提前泡发,油炒一下更香

    潮汕特色粽的做法 步骤8
  9. 红豆前一天晚上泡一夜,第二天早上高压锅蒸熟后炒白糖,不用碾尼直接炒就可以

    潮汕特色粽的做法 步骤9
  10. 全部材料准备好,开始包粽子

    潮汕特色粽的做法 步骤10
  11. 粽子叶做一个漏斗,先放甜红豆沙,铺上炒米,加各种料,再铺上一层炒米,裹好粽子叶,扎紧,完成!

    潮汕特色粽的做法 步骤11
  12. 白色线是没有甜红豆沙的,咸香粽,绿色线双拼粽子

    潮汕特色粽的做法 步骤12
  13. 全部放高压锅,粽子要没过水,上汽后文火半小时!就可以了!如果不采用高压锅,起码得熬五六个小时哈,随意

    潮汕特色粽的做法 步骤13
  14. 双拼的

    潮汕特色粽的做法 步骤14
  15. 咸香的

    潮汕特色粽的做法 步骤15
  16. 如果有抽真空保存就更好了

    潮汕特色粽的做法 步骤16

小贴士

没什么难度,就是工序太繁琐,很多人不愿意做