位置:首页 > 自制食物

五花肉+蛋黄(枕头粽)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:24 阅读:7907
网购的新鲜粽叶,棉线,粽叶回来要一张张两面清洗干净。我是洗了三次水。我用了100张叶子?比较多。而且是特大号的粽叶。枕头粽比较费叶子哈。一个粽子至少四张叶子。当然看你包的大小哦。我们家人食量都比较惊人。也很喜欢吃肉粽。所以我包得比较大只哦。煮得时间也比较久的哦。我用珐琅锅煮了四个小时+很入味,我觉得很好吃了。调味料没有严格要求。每个喜欢做菜的人都有基本功的。按照你的用量来就可以了。

用料

三线五花肉3斤
10克
生抽4勺
老抽4勺
蚝油3勺
料酒2勺
生姜5片
咸蛋黄25颗

五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法

  1. 把以上所有配料(除咸蛋黄外)加入肉里面。用手抓匀。腌制半小时左右。包粽子的时候把姜片挑出来不用。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤1
  2. 咸蛋黄,这个我买错了,也是网购的,这是熟的,生熟都可以用。一般买生的咸蛋黄。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤2
  3. 糯米不用泡,淘米三次直接包粽子。泡米的话粽子煮出来希的。我不喜欢那个口感。里面适当加一点生抽和老抽。让米上色和更有味道一点。看个人口味哦。我们家是重口味。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤3
  4. 一块肉+一个咸蛋黄。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤4
  5. 如果你想每一口都吃到肉,你就切长条的。如上图。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤5
  6. 成品。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤6
  7. 这个蓝色绳子是我用紫米包的。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤7
  8. 小时候端午节大人给小孩把粽子挂在脖子上的。哈哈哈哈。所以做成长条枕头的形状。小孩带去学校当午饭。刚好够吃。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤8
  9. 包了20多个。用两个锅来煮。拍完照片记得放入水里。不要米干了。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤9
  10. 水要全部漫过粽子。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤10
  11. 老板送的棉线。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤11
  12. 很香哦。明天上成品图

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤12
  13. 我是煮好关火,放在铁锅里焖了一夜。第二天早上起来。又开火烧开再拿出来的。直接吃了。分给朋友,邻居,一起吃哦。

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤13
  14. 还可以哦。稍微有点淡这次。这是有几个我用做寿司那个泰国香米包的。里面有紫米,包到后面糯米不够了。也很棒呢!

    五花肉+蛋黄(枕头粽)的做法 步骤14