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多用一个工具,让你包粽子:米光、肉光、粽叶光

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:25 阅读:7944
如果不是开店,谁也无法保证每次包粽子准备的原材料刚刚好全部用光,特别是差一张粽叶或者缺一块肉的时候,真的让人抓狂。现在有个小妙招,是我刚刚想出来的,或许别人老早已经在用了哈。

用料

粽叶27片
腌制好的梅头肉13份
糯米适量
烘焙秤1个
生抽、老抽、盐、蚝油适量
绳子一卷

多用一个工具,让你包粽子:米光、肉光、粽叶光的做法

  1. 立下汗马功劳的秤,我菜谱里面的常客。

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  2. 我网购了5斤梅头肉,大块的进冰箱速冻,那些零零碎碎的边角料,我分了13份。然后生抽+老抽+蚝油+盐,腌制一夜加半个白天,再大小搭配一下均匀。

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  3. 大致估摸一下平时包粽子用量的糯米,洗净、沥干水分,加入生抽、老抽拌匀后,总重量除以13得到每份的量,这样就不存在米多或者米少。

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  4. 粽叶准备的时候多一张(27张),就怕到时候有损耗。然后按平时包粽子的步骤操作

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  5. 加一半米,放一份肉

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  6. 再把剩下的米用完

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  7. 我包了一锅,一共13个。高压锅加热水超过粽子3厘米左右,上面压个蒸架。大火烧开上汽,转中小火40分钟。放进南方现在也少见的~饭捂桶至室温。捞出后用热水洗干净,沥干水分,进冰箱冷藏或者速冻。随吃随煮很方便。

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  8. 隔夜的粽子,我喜欢冷吃。

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  9. 因为用梅头肉,所以就看不到雪白的肥肉。

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  10. 自己做的粽子,真正的米少肉多的~大大大肉粽。

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小贴士

粽叶也需要提前一天浸泡,如果想吃紧实的粽子,包的时候绳子缠的紧一点。