立下汗马功劳的秤，我菜谱里面的常客。

我网购了5斤梅头肉，大块的进冰箱速冻，那些零零碎碎的边角料，我分了13份。然后生抽+老抽+蚝油+盐，腌制一夜加半个白天，再大小搭配一下均匀。

大致估摸一下平时包粽子用量的糯米，洗净、沥干水分，加入生抽、老抽拌匀后，总重量除以13得到每份的量，这样就不存在米多或者米少。

粽叶准备的时候多一张（27张)，就怕到时候有损耗。然后按平时包粽子的步骤操作

加一半米，放一份肉

再把剩下的米用完

我包了一锅，一共13个。高压锅加热水超过粽子3厘米左右，上面压个蒸架。大火烧开上汽，转中小火40分钟。放进南方现在也少见的～饭捂桶至室温。捞出后用热水洗干净，沥干水分，进冰箱冷藏或者速冻。随吃随煮很方便。

隔夜的粽子，我喜欢冷吃。

因为用梅头肉，所以就看不到雪白的肥肉。

自己做的粽子，真正的米少肉多的～大大大肉粽。