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小白第一次咸蛋黄鲜肉粽+甜桂花西米水晶粽+玫瑰奇亚籽养生粽子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:25 阅读:7930
凭感觉创意粽子,竟然没翻车,狂推桂花西米粽,太弹牙,香甜,好吃……

用料

粽叶
糯米
老抽
鸡精
酱油
料酒
糖桂花300克
西米100克
玫瑰花4大朵
奇亚籽20克
枸杞30粒
黄芪10克
黄冰糖50克
蜂蜜两上尖大勺

小白第一次咸蛋黄鲜肉粽+甜桂花西米水晶粽+玫瑰奇亚籽养生粽子的做法

  1. 1.肉:前腿肉(带皮,带一丢丢肥肉,完美搭配)提前一天腌肉(酱油,姜,花椒粉,料酒,蚝油,蜂蜜,抓好当密封袋里冰箱冷藏入味)
    2.米:提前3小时泡好,用手指拈一下变碎,可以放酱油/老抽,5克盐(口淡可不放)
    3.蛋黄:沾老酒/白酒(去腥气),烤箱/空气炸锅3分钟
    4.粽叶:开水➕盐,煮5分钟。鲜粽叶较佳

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  2. 包粽:我的是大肉粽,折弯粽叶放两勺米,用勺压实,放两大块肉,中间放蛋黄,再放两勺米压实。

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  3. 电压力锅5个压,或等同于牛肉时间

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  4. 热腾腾香喷喷的美好,第一次就这么成功了

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  5. 米:依然是泡3小时后,再➕300克糖桂花泡2小时,帮助充分吸收桂花香甜

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  6. 绿色圆粒是泰国西米,蒸熟以后亮晶晶的

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  7. 用浓玫瑰黄芪枸杞茶二次泡米,把玫瑰花瓣和枸杞放进米里,把黄冰糖拌进米里,➕一勺蜂蜜
    包就成了👍

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  8. 蒸粽子(因为两个甜粽子里都有各种糖浆美好的味道,担心水煮会流失)
    压力用的牛肉档,超级Q弹,感觉没吃过这么好吃的粽子
    第一次很有成就感

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小贴士

1.包紧点,不成就多缠几道绳
2.煮的水分会更水润,蒸会有点干,大家可以自己体会