下饭的红烧茄子
是不是每个人的大学回忆里都有这样一碗酸甜下饭的红烧茄子饭呢？软糯的茄子裹满酱汁，配饭真的太棒啦！??
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉片 | 适量 |
| 葱 | 葱花适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
下饭的红烧茄子的做法
茄子洗净切成细条加盐腌制10分钟
挤出水分
加一勺淀粉搅拌均匀
锅里热油放茄子煎制两面金黄盛出备用
再放肉末翻炒至变色
加蒜末、葱花炒香
加一勺豆瓣酱煸出红油
放茄子翻炒均匀
倒入酱汁
酱汁
两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕小半勺糖➕一勺淀粉➕半碗水搅拌均匀
汤汁收到浓郁
放小米辣、出锅前撒上葱花
就可以开吃啦
配饭不一绝啊
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