位置:首页 > 家常菜

【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:25:02 阅读:7987
口感:脆嫩可口,又鲜又香。

用料

生菜
蚝油
生抽

【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法

  1. 生菜洗干净,切成长条(酒店做法,28块)

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤1
  2. 锅中冷水,加入“盐”增加底味,加入油生菜更翠绿,

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤2
  3. 水开上,注意“生菜先拿在手上”,把根部放进开水里烫10秒,

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤3
  4. 再全部放入锅锅,搅拌均匀,均匀受热,烫30秒以内(可以生吃),出锅控干水分,

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤4
  5. 装盘

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤5
  6. 热锅下油,“小火"4成油温,【小火】加入蒜末炒香,加入蚝油、生抽增鲜提香;(吃辣可以放点小米辣?)

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤6
  7. 小碗加入适量的水、盐,调好的淀粉,搅拌均匀

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤7
  8. 汤汁熬制浓稠时;

    (★★★★★快速方法2:小碗中倒入生抽、耗油、淀粉、半碗水,搅拌均匀;热锅下油,倒入调好的料汁,炒香勾芡烧开即可)

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤8
  9. 把“耗油蒜蓉汁”均匀的洒在生菜上。

    【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法 步骤9

小贴士

注意:粤菜不放辣,川菜和湘菜可以放辣椒。