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无花果馒头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:47 阅读:7912
无花果真是神奇的果子,春果清甜,秋果流蜜,每年家里果园果子成熟我都是一边卖,一边吃,不要太幸福,我喜欢直接吃,也喜欢拿来做罐头,果汁,蒸糖包花卷,今天用无花果蒸馒头~

用料

无花果8-10个
面粉500克(2碗)
酵母5克(1汤勺)
植物油15克左右(3汤勺)

无花果馒头的做法

  1. 捡一些熟的好的果子,别怕熟的大,蒸馒头不怕~我多捡了一些蒸成罐头吃,正常一斤面10个左右就够用了

    无花果馒头的做法 步骤1
  2. 无花果洗净,清洗的时候注意口朝下,避免脑子进水,,,不对,避免果子进水就不甜了,洗完可以放在碟子里(果汁直接会留在碟子里),也可以直接放在笼屉上,下层放一个碟子接果汁,上锅蒸10分钟

    无花果馒头的做法 步骤2
  3. 趁着蒸果子的空挡,准备两碗面粉,加入5g(即一平勺酵母)

    无花果馒头的做法 步骤3
  4. 加入3勺植物油(15g),搅拌均匀

    无花果馒头的做法 步骤4
  5. 无花果蒸好了晒到不烫手,果汁可以直接喝了,酸甜可口~

    无花果馒头的做法 步骤5
  6. 蒸好的无花果晒到不烫手,直接丢进面粉里抓碎和面(简单粗暴,有果肉和种子,较粗糙)
    也可以破壁机打碎和面(比较细腻,但没有种子被咬碎的快感)
    还可以去皮只剩果肉和面(推荐,既细腻,又保留了种子的颗粒感)

    无花果馒头的做法 步骤6
  7. 棉絮揉成团,转移到面案上再揉5分钟,揉至表面细腻光滑

    无花果馒头的做法 步骤7
  8. 温暖处醒发至两倍大

    无花果馒头的做法 步骤8
  9. 醒发好的面团转移到面板上,再继续揉5分钟排气

    无花果馒头的做法 步骤9
  10. 整理好的面团揉成长条,刀切成块

    无花果馒头的做法 步骤10
  11. 锅内二发15分钟后,冷水上锅蒸,上汽后计时10-15分钟(视馒头大小而定)

    无花果馒头的做法 步骤11
  12. 关火前快速拿起锅盖沥干水再还盖回去(避免馒头浸水),关火焖1分钟

    无花果馒头的做法 步骤12
  13. 出锅

    无花果馒头的做法 步骤13
  14. 宣软的无花果馒头,淡淡的清甜味,还有种子咬碎的颗粒感

    无花果馒头的做法 步骤14
  15. 开吃

    无花果馒头的做法 步骤15
  16. 无花果和面做的包子

    无花果馒头的做法 步骤16

小贴士

秋果和面能更甜点