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健康零食-无花果全麦粉脆片饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:47 阅读:7902
PS:食谱图片均为搬运,想看视频可以去这个链接? https://youtu.be/ANmoEc3bet4

无花果(Fig)是最早被人类种植的食物,它做的零食,近年来在零食届逐渐展露头角。尤其是它的多种健康功效,如今已频获好评。

Lesley Stowe Fine Foods,最经典的一条食品线就是它的 Raincoast Crisps 脆片系列,这个支线下一共有七种口味的产品,“无花果橄榄油口味”是其中之一。

名字叫脆片的饼干,吃起来第一口觉得神似提子饼。嚼起来掷地有声,胜在脆不掉渣,裹进口腔里软下去后也不似一般饼干的菱角尖锐,真要比拟的话,像烤过切薄的面包片,表面还能看出那些面粉留出的气孔。

散在薄片上的无花果,本身并无突出口感,材质跟葡萄干类似。饼干吃起来不酸,有接近枣泥的回甜。谷物颗粒和南瓜籽,亚麻籽,芝麻粒等多种元素的融合,为其表面上增多一层生食糙感,嚼起来有劲。因

在官方给出的搭配指南上,这款薄饼可单独吃;也可做下酒餐盘,跟奶酪香肠搭配;还可把鹰嘴豆泥和各色蔬菜泥作的酱,用薄饼蘸着吃;当然,脑洞大一点的,甚至可以做冰激凌三明治,里面放块自选的口味的冰激凌,用两片饼干夹起来吃。

废话就不要再多说了,反正就是一款像极了面包的饼干,超好吃,大家可以尝试做做这仿版。

用料

面糊部分:
全麦面粉110克
低筋面粉100克
小苏打5克
1.5克
红糖33克
牛奶280克
柠檬汁17克
蜂蜜45克
混合果干:
开心果仁70克
南瓜籽仁30克
榛子仁70克
芝麻(生熟都可以)35克
无花果干(半干)90g
干杏30克
蔓越莓干30克
橙皮25克

健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法

  1. 首先,铺垫烘焙纸,模具尺寸为15.5×7.5×6.5厘米左右。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤1
  2. 柠檬汁倒入牛奶,搅拌均匀,室温静置15分钟,15分钟后,再往里面加蜂蜜,搅拌均匀,备用。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤2
  3. 过筛全麦面粉,低筋面粉,小苏打,盐,搅拌均匀。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤3
  4. 再倒入红糖,搅拌均匀。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤4
  5. 再加入步骤2的混合物,然后搅拌均匀。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤5
  6. 再倒入所有果干混合物,全部翻拌均匀。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤6
  7. 面糊入模具,铺平正。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤7
  8. 烤箱请在制作开始时就同步预热,预热温度180度,然后这里再调整成170度,中下层烤制30~35分钟,看自己烤箱调节时间,增减时间。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤8
  9. 烤制完成,拿出来撕掉烘焙纸,在晾网上晾凉。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤9
  10. 晾凉后,用保鲜纸包裹起来,放在冷藏,最少3小时,到24小时。硬了以后这样切片起来更加轻松。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤10
  11. 然后从冰箱拿出来,切成象图中的厚薄程度。大概3毫米左右,尽可能切到薄。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤11
  12. 平铺在烤盘中,切片时就把烤箱预热160度,然后调成150度,中层烤制15分钟。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤12
  13. 拿出来翻年,再150度,再中层烤制10分钟。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤13
  14. 最后拿出来网架上,晾晾。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤14
  15. 考验成品。室温密封保存,可保存15~20天。如果吃的时候已经湿软了,那就可以150度,中层复烤10分钟,即可。

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤15
  16. 配合涂抹奶油奶酪一起吃,也是棒棒的,或者固体酸奶,希腊酸奶等等~

    健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法 步骤16