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黑巧香蕉无花果磅蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:47 阅读:7900
为了消耗黑巧尝试用来做磅蛋糕,以前为了生酮都是用椰子面粉做,今天改成了低筋面粉。

用料

鸡蛋2个
香蕉(小)3根
黑巧克力10克
黄油58克
糖粉(我用白糖打的)60克
无花果干50克
海盐一丢丢
低筋面粉160克
小苏打4克

黑巧香蕉无花果磅蛋糕的做法

  1. 熟透的香蕉捣碎,加入鸡蛋糖粉海盐搅拌均匀。

    黑巧香蕉无花果磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油黑巧克力放入碗里,微波炉液化。

    黑巧香蕉无花果磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油黑巧克力液倒入香蕉鸡蛋糊里搅拌均匀。

    黑巧香蕉无花果磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入混合了小苏打的低筋面粉,面粉吸水性不同,可以分次加入方便调整。

    黑巧香蕉无花果磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 所有低筋面粉倒入搅拌均匀后加入无花果干,我用的是拿来煲汤的无花果干,个头比较小,所以懒得切碎了,其实切碎了后期蛋糕更好切开哈。

    黑巧香蕉无花果磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 我用的六寸活底戚风蛋糕模具,倒入后大概有六七分满。入烤箱中下层,提前190℃预热了五分钟,最后165℃30分钟,150℃25分钟。我用的是小熊32升烤箱,大家可以根据自己家的烤箱来决定温度和时间。

    黑巧香蕉无花果磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 成品长这样!甜度刚好合适,不腻,不过我的小苏打可能放多了一丢丢,电子秤不够敏感,克数可能有偏差,所以吃起来有一股小苏打的味道,不过也有可能是我孕期敏感,不过建议大家放3.5克左右差不多了?

    黑巧香蕉无花果磅蛋糕的做法 步骤7