1.挑选新鲜的无花果

2. 新鲜无花果洗净，切掉硬柄，对半再对半切开后放入锅中，适当碾压，保留40%的块状

3. 锅中加入白砂糖、海盐、香草膏冷藏腌制2小时；

4. 大火煮制沸腾，期间撇去浮沫以除去杂味。转中小火继续边搅拌边煮至粘稠状态后离火（煮制期间不停用刮刀搅拌以免糊底）

5. 加入新鲜柠檬汁搅拌均匀。

6. 倒入玻璃罐盖盖密封后倒扣放凉，转冷藏保存。