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无花果枣泥红糖发糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:47 阅读:7906
暄软蓬松,入口即化。这都不是重点,重点是:很简单!很简单!很简单!!!?

用料

红糖 随意克
冰糖或者白砂糖随意克
去核红枣随意颗
黄油或者无味植物油不超过30克
鸡蛋1个
普通面粉根据面糊状态来

无花果枣泥红糖发糕的做法

  1. 枣子去核(我买的无核枣子),红糖,冰糖和水一起煮,大概十分钟。然后破壁机直接打成泥。这里需要注意水的量,没过食材一指高就OK。其实多点也无所谓,多了,后期面粉就多加;反之亦然。只要不糊掉就行了。

    无花果枣泥红糖发糕的做法 步骤1
  2. 等上一步的泥冷却到不烫手,加入酵母,鸡蛋,黄油,盐,搅散之后,慢慢加入面粉,状态如图:滴落有纹路就可以。这步重点是,搅拌面粉不能画圈,以防止面粉起筋影响蓬松度。

    无花果枣泥红糖发糕的做法 步骤2
  3. 发酵……表面有气泡,体积明显放大就OK。发酵好之后,用筷子搅拌排气导入模具,或者碗、盘子等容器就上锅蒸,冷水上锅,蒸35分钟就OK。全程大火!!!

    无花果枣泥红糖发糕的做法 步骤3
  4. 冷却脱模

    无花果枣泥红糖发糕的做法 步骤4
  5. 静静看看吧

    无花果枣泥红糖发糕的做法 步骤5
  6. 你可以选择入口方式。可以直接吞,如果可以!不行,就切呗?

    无花果枣泥红糖发糕的做法 步骤6

小贴士

1.记住食材种类,不用太纠结每种材料的重量,毕竟这是中点不是西点,我们包容性很强
2.面糊的状态很重要,搅拌有一点阻力,滴落花纹不会马上散开就OK。搅拌面糊一定不要画圈。
3.蒸好不着急打开,静止3.5分钟就OK。
4.上面放的东西你随意,辣椒都OK,只要你愿意?