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【宝宝辅食】六寸威风蛋糕晴王奶油无花果生日蛋糕裸蛋糕懒人版无需裱花

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7913
生日当然要为自己做个蛋糕啦~

用料

蛋黄糊:
蛋黄3个
牛奶42克
玉米油39克
细砂糖15克
低粉54克
玉米淀粉6克
蛋白霜:
蛋白3个
白醋或柠檬汁几滴
细砂糖25克
奶油
淡奶油125克
糖粉10克

【宝宝辅食】六寸威风蛋糕晴王奶油无花果生日蛋糕裸蛋糕懒人版无需裱花的做法

  1. 取三个常温鸡蛋,准备两个无水无油容器,分离蛋白和蛋黄,蛋白里面不能有蛋黄。其他容器和器具也必须无水。

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  2. 玉米油、牛奶和糖充分搅拌。

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  3. 加入过筛的淀粉和低粉,z字搅拌无颗粒。

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  4. 面糊里加入蛋黄,充分搅拌,也不能打圈搅拌。

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  5. 蛋黄糊备用,这个时候去预热烤箱145度。

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  6. 在蛋白里滴几滴白醋。

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  7. 开始用高档打发,打到大泡泡时加入第一次1/3糖。

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  8. 之后用中档打发,细腻一点加入第二次1/3糖。

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  9. 再细腻一点加入第三次1/3糖。

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  10. 打发到有纹理。

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  11. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中,不要转圈搅拌,应该z字搅拌,防止消泡。

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  12. 将搅拌好的面糊倒入六寸模具中,轻轻震几下消除大泡泡。

    【宝宝辅食】六寸威风蛋糕晴王奶油无花果生日蛋糕裸蛋糕懒人版无需裱花的做法 步骤12
  13. 马上放入烤箱下层,145度55分钟。

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  14. 烤好取出,震几下,然后倒扣在网架上两小时后脱模。

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  15. 今天做个小蛋糕,所以切了一圈。

    【宝宝辅食】六寸威风蛋糕晴王奶油无花果生日蛋糕裸蛋糕懒人版无需裱花的做法 步骤15
  16. 准备一些去皮晴王。

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  17. 打发奶油,125克20克白糖粉,粉三次加入打发至有纹理,蛋糕分三层,一层蛋糕一层奶油一层水果,不需要裱花,就是这么简单。

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小贴士

如果不希望蛋糕有裂纹就分两次烤,130度25分钟,150度25分钟。