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外脆里嫩的无花果核桃面包,不用揉面,20分钟操作

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7902
这样做美味可口外脆里嫩的无花果核桃面包,不用揉面,步奏简单, 只需要15-20分钟的操作时间。可以用其他坚果代替核桃,也可以用葡萄干或蔓越莓干代替无花果干。

用料

普通面粉3杯3勺(390克)
无花果1杯 (150克)
核桃1杯(110克)
1.5杯 (360ml)
1小勺 (12克)
酵母粉1/2小勺(2克)
蜂蜜1勺 (20克)

外脆里嫩的无花果核桃面包,不用揉面,20分钟操作的做法

  1. 把所以原材料和1.5杯95F (35C)的水全部放入一个盆中。用筷子搅拌混合均匀。

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  2. 混合均匀后是比较粘软的面团。用保鲜膜盖严。放在室温发酵12-18小时。

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  3. 发酵至俩倍大

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  4. 案板上撒些面,把面团倒在案板上,用铺了面粉的铲子把面团大致整理成型。

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  5. 转移到一张至少俩倍大的烘焙纸上,用锋利的刀在面条最上面划俩个十字。松松地盖上保鲜膜。室温醒面发30分钟。

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  6. 烤箱预热到475F(245C)的高温。把能耐受如此高温的厚重的dutch oven铁锅放入烤箱中上层位置预热30分钟。把一个空的大扁烤盘放在烤箱内低层架子上。同时煮开水3-4杯。

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  7. 烤箱预热好后,戴好隔热烤箱手套打开烤箱门,打开dutch oven 盖子,用烘焙纸提起醒发好的面团,连烘焙纸一起放入dutch oven.盖上dutch oven盖子。马上把3-4杯开水很小心又迅速地倒入底层的空烤盘中。很多蒸汽会瞬间产生,立刻关上烤箱门尽量把蒸汽关在烤箱内。烘烤25分钟后。戴好隔热手套把duch oven的盖子拿掉。继续烤8-10分钟。

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  8. 高颜美味的成品

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  9. 诱人的断面。色香味齐全。

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