把所以原材料和1.5杯95F (35C)的水全部放入一个盆中。用筷子搅拌混合均匀。

混合均匀后是比较粘软的面团。用保鲜膜盖严。放在室温发酵12-18小时。

发酵至俩倍大

案板上撒些面，把面团倒在案板上，用铺了面粉的铲子把面团大致整理成型。

转移到一张至少俩倍大的烘焙纸上，用锋利的刀在面条最上面划俩个十字。松松地盖上保鲜膜。室温醒面发30分钟。

烤箱预热到475F(245C)的高温。把能耐受如此高温的厚重的dutch oven铁锅放入烤箱中上层位置预热30分钟。把一个空的大扁烤盘放在烤箱内低层架子上。同时煮开水3-4杯。

烤箱预热好后，戴好隔热烤箱手套打开烤箱门，打开dutch oven 盖子，用烘焙纸提起醒发好的面团，连烘焙纸一起放入dutch oven.盖上dutch oven盖子。马上把3-4杯开水很小心又迅速地倒入底层的空烤盘中。很多蒸汽会瞬间产生，立刻关上烤箱门尽量把蒸汽关在烤箱内。烘烤25分钟后。戴好隔热手套把duch oven的盖子拿掉。继续烤8-10分钟。

高颜美味的成品

诱人的断面。色香味齐全。