广东新会鲜干白菜

剩下的称重有90克

冲洗干净后用温水浸泡十分钟至软，方便切碎(待会蒸排骨用）。根部黄黄的部位比较硬和老，切下43克煲汤用

一条排骨660克，清洗干净，沥干水分

用2汤匙生抽，1汤匙蚝油，2克盐，半汤匙生粉，1汤匙油抓匀

腌制半小时。待会取出4块煲汤用

家里有的煲汤的材料随便拼几样：金丝蜜枣1，无花果干2，海底椰片4，淮山3，南北杏仁1汤匙，生姜一块拍松，全部冲洗干净

汤锅烧一大锅水，水开后入咸蹄和4块排骨焯水一分钟，关火

汤锅和肉类全部清洗干净

所有煲汤材料入锅，倒入矿泉水，没过材料，我用了1.5瓶约800ml矿泉水，煲1.5小时后约有2人份

中大火煮开后转最小火，煲一个小时

开盖，搅拌一下，炖肉类，一般一个小时后就会有油脂炖出来，这时放入蔬菜，我放了半个白萝卜块

放了二个油豆腐，蛮大的，切几刀，盖盖，再炖半小时，尝味，加一点盐，清新淡雅回味甘甜，广东靓汤的味道

汤头黄澄澄，淡淡的鲜，漂着一点点油脂，润而不腻，这个汤喝起来很舒服。排骨酥嫩，萝卜和油豆腐吸饱了汤汁也非常好吃。我是当主食吃的，一大碗落肚已经半饱了