八月食之清甜美味无花果挞
用料
| 挞皮 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 奶油糊 | |
| 黄油 | 20克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 椰蓉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 表面糖浆 | 适量 |
| 无花果 | 4个 |
八月食之清甜美味无花果挞的做法
黄油室温下变软
放入糖粉
加入两个蛋黄
筛入低筋面粉
带上手套，揉捏成团后放入冰箱冷藏至少1个小时（也可直接用料理机混合）
制作奶油糊：软化好的黄油
加入白砂糖，打蛋器打匀
加入蛋清打匀
加入淡奶油搅打均匀
加入椰蓉、玉米淀粉，混合均匀
取出挞皮，隔油纸擀薄
放入模具中，略微整形，底部叉子戳小洞透气
倒入奶油糊
依次摆上切好的无花果
烤箱预热好，180℃中下层烤约35分钟，最后两分钟移至上层烘烤上色
烤好后取出
表面刷一层薄薄的糖浆
请享用吧！香酥的挞皮、香甜的内馅儿、伴着无花果的香气…赞(/≧▽≦/)
