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下午茶,磅蛋糕:百香果+无花果口味

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7913
这款磅蛋糕操作简单,也不用打发蛋白,口感清爽不甜,馅料丰富,口感层次分明,既有百香果独特的香味,又有无花果的软糯,是下午茶的不二首选,快快抓住无花果季的小尾巴吧!

用料

百香果3个
无花果8个
全蛋液100克
无盐黄油80克
65克+10克
低粉110克
泡打粉(可不加)2克
1克

下午茶,磅蛋糕:百香果+无花果口味的做法

  1. 无花果洗干净,切块备用(不用去皮)

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  2. 黄油室温软化,加糖一起打到羽毛状

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  3. 加入鸡蛋,一个一个加,打到完全融合再加下一个

    下午茶,磅蛋糕:百香果+无花果口味的做法 步骤3
  4. 百香果2个,挖出果肉,我这次用的百香果有些酸,我就多加了10g糖

    下午茶,磅蛋糕:百香果+无花果口味的做法 步骤4
  5. 果肉加入到搅拌均匀的黄油蛋液中

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  6. 加入低粉、泡打粉、盐,搅拌均匀

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  7. 先铺一层面糊到磅蛋糕容器中

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  8. 再放上一层无花果

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  9. 再用剩余的蛋糊液覆盖住无花果,烤箱上下火175度,烤45分钟,刚出炉时将一个百香果的果肉马上淋到蛋糕上,你会听到“次啦”的声音,这样做更增加了蛋糕的香味(与水煮鱼最后出锅那一勺热油有异曲同工之用)

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  10. 晾凉的磅蛋糕最好冰箱冷藏回油1-2天,口感会更好

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  11. 切成喜欢的形状

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  12. 一场活动用的,这种包装吃起来很方便!

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