酵母和盐分开角落放，用刮刀混合成团后盖上保鲜膜室温放置30分钟

像叠被子一样折叠面团后放置30分钟，然后再折叠面团，放置30分钟，循环，一共折叠面团4次。，此时面团已经产生筋膜。然后密封起来放冰箱冷藏发酵一夜（8到12小时）

冷藏一夜的面团已经长起来不少，表面也光滑湿润，拿到室温回温大概30分钟，轻轻拿出到案板上再一次折叠整形。

案板上撒粉，动作轻柔的把果干核桃分次折叠进面团，然后滚圆。小心别把气泡弄破，那样就没有迷人的大气孔了。

面团倒进藤篮二发大概50分钟，然后割包。铸铁锅连盖子在230度的烤箱里一起预热20分钟后取出，把面团连油纸一起放进预热好的铸铁锅。

烤箱上下火230度盖着盖子烤30分钟。

掀开锅盖再烤15分钟烤至满意的颜色后取出。

完全晾凉后切片享用，泡上一杯咖啡慢慢享用。

外脆内柔韧，也有气孔，第一次做还是挺满意的。