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无花果挞

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7903
前几年买的无花果树,去年移栽到土里后,今年终于无花果大丰收,长的果实又大又香甜。 无花果的颜值很高,顺便采了一点做甜品。随着我家小主的年龄变大,从之前看着我做甜品等着吃,到现在已经忍不住要上手和我一起做了,那就让他一起做着玩,虽然烘焙现场会混乱点,不过小朋友玩的开心就好。 这个量能做2个6寸和2个4寸 ,不要问我为什么一定要做个迷你小塔,因为家中有个小主,总归要让他第一时间吃上,我才好美美的拍个照,哈哈。

用料

食材(2个6寸圆形挞派,2个4寸圆形挞派的量)
挞皮:
黄油150克
低筋230克
蛋黄1个约20克
冰水25ml
1克
2克
内馅:
黄油50克
糖粉25克
鸡蛋50克
果酱适量
无花果3个
杏仁粉50克

无花果挞的做法

  1. 黄油切块,倒入低筋面粉,搓成粗颗粒。

    无花果挞的做法 步骤1
  2. 加入冰过的蛋黄液。

    无花果挞的做法 步骤2
  3. 轻柔成团。

    无花果挞的做法 步骤3
  4. 放入冰箱冷藏一小时。

    无花果挞的做法 步骤4
  5. 取出挞皮,盖上保鲜膜用擀面杖擀成约3mm的圆形。

    无花果挞的做法 步骤5
  6. 比模具大一点。

    无花果挞的做法 步骤6
  7. 移到塔盘中。

    无花果挞的做法 步骤7
  8. 用擀面杖去除多余的挞皮。

    无花果挞的做法 步骤8
  9. 整好形,用叉子在挞皮上扎孔,冰箱冷藏形10分钟。

    无花果挞的做法 步骤9
  10. 压上重物,放入烤箱175度烘烤10分钟,放凉备用。

    无花果挞的做法 步骤10
  11. 软化的黄油拌匀。

    无花果挞的做法 步骤11
  12. 加入糖粉,拌匀。

    无花果挞的做法 步骤12
  13. 分次加入蛋液。

    无花果挞的做法 步骤13
  14. 倒入杏仁粉,拌匀。

    无花果挞的做法 步骤14
  15. 烤好的挞皮上抹上薄薄的一层果酱。

    无花果挞的做法 步骤15
  16. 抹上杏仁酱,放上新鲜的无花果。

    无花果挞的做法 步骤16
  17. 放入烤箱170度烘烤15分钟。

    无花果挞的做法 步骤17
  18. 成品。

    无花果挞的做法 步骤18

小贴士

1、挞皮一次用不完可以放冰箱冷藏,可以过几天用。
2、果酱可以选择酸甜口感的,这样可以解腻,当然不放也是可以的,也很好吃。