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无花果炼乳奶油蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7901
无花果是食用价值和药用价值都非常高的水果,但不单单只有这个,无花果也是一个“貌美”的女子。形状入倒圆锥形,果皮呈现绿色或者紫红色,里面果肉鲜红,几乎是美食界,特别是在甜品界的,很多的奶油蛋糕,法式甜点都会有它的身影。

用料

鸡蛋4个
玉米油45克
低筋面粉50克
炼乳30克
细砂糖30克
玉米淀粉3克
柠檬汁3滴
淡奶油350克
炼乳(奶油)35克
无花果5个
马卡龙2对
迷迭香少许
蓝莓少许

无花果炼乳奶油蛋糕的做法

  1. 玉米油倒入打蛋盆内,隔水加热至80度左右。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤1
  2. 离火,筛入低粉搅拌均匀。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤2
  3. 油温降至温热时磕入一个全蛋和3个蛋黄。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入炼乳,拌匀。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤4
  5. 最后的蛋黄糊状态,同时预热烤箱150度。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白滴入3滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤6
  7. 1/2的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌手法混合均匀。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤7
  8. 拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内,同样手法混合好蛋糕糊。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入6寸活底圆形蛋糕模内,轻震两下。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱内,150度上下火,中下层40分钟。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉倒扣至凉透,利用脱模刀脱模。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤11
  12. 将蛋糕胚平均分成三片。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤12
  13. 3个无花果洗净,切成小块。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤13
  14. 淡奶油加入炼乳,打发至5成。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤14
  15. 淡奶油随意分成两份,一份加入红色食用色素,打发至抹面状态。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤15
  16. 一份加入绿色色素,打发至抹面状态。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤16
  17. 一层蛋糕,一层奶油,一层无花果。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤17
  18. 抹好整个蛋糕夹层。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤18
  19. 随意的将绿色奶油的红色奶油抹在蛋糕表面,利用抹刀抹平,表面放上无花果,马卡龙,蓝莓和迷迭香装饰。

    无花果炼乳奶油蛋糕的做法 步骤19