无花果贝果
这个贝果配方有第一次发酵，无油无蛋，外韧里软的软贝果款式。
无花果和面包真的好配。
其实硬塞了好多料，还有核桃和巧克力豆。
原味贝果，没有第一次发酵，更有嚼劲的，贝果的整形手法看这个
https://www.xiachufang.com/recipe/79975/
无花果和面包真的好配。
其实硬塞了好多料，还有核桃和巧克力豆。
原味贝果，没有第一次发酵，更有嚼劲的，贝果的整形手法看这个
https://www.xiachufang.com/recipe/79975/
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 水 | 150ml |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 土耳其无花果 | 3-4个 |
无花果贝果的做法
除无花果以外的全部材料揉到扩展阶段。加入切碎的无花果干揉匀。（我还加了些核桃碎，巧克力豆）
第一个发酵，30度左右发酵一小时，至2倍大。
分割成小面团。我分了7个，每个约70g。醒发15分钟。
整形后放入烤盘，35度发酵20分钟。
发酵好的样子。
1升水放入3大匙的糖，煮开后，放入贝果，每面汆烫30秒。
捞出后放入烤盘，180度烤15分钟。
