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青梅酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:51 • 阅读：7979

十几斤梅子熬出的酱也就最多七八罐，所谓美物抵心，酱做艺人，所有的手作就是需要付出时间和耐心。

用料

青梅	5斤
冰糖	4斤
盐	适量

青梅酱的做法

青梅在盐水泡三小时后捞出，大火煮3～5分钟，加一勺盐
青梅捞起，冻水冲洗，剥皮
加入冰糖轻轻搅拌
调为小火熬制
15～20分钟冰糖融化，梅子粘稠
入罐。

小贴士

1.洗净青梅要用小刀划口子才泡盐水
2.煮梅子不能大火，会糊掉
3.如果大颗青梅涩味很重一定要去皮
4.冲水喝，擦面包都好吃

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