时光美味——梅子露
用料
| 白梅 | 5斤 |
| 黄冰糖 | 5斤（买颗粒小一点的） |
| 盐 | 适量（清洗梅子用） |
| 罐子 | 8L（5L的罐子也可泡4斤的梅子） |
| 食材比例 | 梅子1:冰糖1 |
时光美味——梅子露的做法
梅子用清水搓洗干净
捞出
加入适量盐
白梅本身熟度高，不需要去涩！盐水浸泡十来分钟就行！
捞出晾干
晾干
去蒂
晾干，去蒂（一定要晾干去蒂）
去蒂的同时挑出这些破损的梅子，*白梅皮薄容易磕破（不要丢掉啊，可以用来做腌渍梅）要是破损的地方发霉就丢掉
晾干的罐子倒点高度白酒消毒一下！放一层梅子
一层梅子一层冰糖
一层梅子一层冰糖循环
最后一层冰糖封口
一层梅子一层冰糖放入玻璃罐中，以此类推，盖上盖子，放在阴凉通风处
放置两到三天会慢慢出水，摇晃瓶身让糖融化更快，同时不定期排排气
接下来就是时光赋予味道
这是2021年做哒！
今年试一试5L放5斤的量！冰糖换了细颗粒的，五斤刚刚好放进5L罐子，等天气暖了就要进冰箱了?
都是时光赋予的美味
楼梯下的一角
小贴士
保证在最后入罐制作的时候干净无水无油！