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香辣过瘾的长豇豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:25:15 阅读:7913
干煸长豇豆,香辣过瘾,非常适合干饭。做法也是超级简单,而且味道一点也不比饭店的差,下面,就来看看具体做法吧!

用料

长豇豆500克
小米辣少许
蒜末适量

香辣过瘾的长豇豆的做法

  1. 新鲜的长豇豆,清水洗净,掐头去尾,掰成6-7cm的长段,洗净后控干水分,放置干净容器中备用。

    香辣过瘾的长豇豆的做法 步骤1
  2. 调料也很关键,不然味道不够香辣,我用的小米椒,爱吃辣的朋友可以放一丢丢花椒。(香辣入味,可以干掉两碗大米饭)

    香辣过瘾的长豇豆的做法 步骤2
  3. 长豇豆过油,油可以多放一点,油温七成热放长豇豆,炸至表面起虎皮状捞出,更容易入味些。

    香辣过瘾的长豇豆的做法 步骤3
  4. 锅底留油,先将辣椒和蒜末这些辅料炒香,然后倒入炸好的豇豆,快速翻炒均匀。

    香辣过瘾的长豇豆的做法 步骤4
  5. 加入少许生抽、鸡精调味,大火翻炒几下,入味后即可出锅。

    香辣过瘾的长豇豆的做法 步骤5

小贴士

1:干煸豆角有很多做法,建议过油炸一下,可以达到外酥里嫩的口感,炸之前记得控干水分。

2:辣度根据个人情况而定,花椒或者干辣椒炒香后更开胃。有条件的朋友,也可以放入少量肉末增香。

3:豆角挑选上,尽量挑颗粒饱满,外皮光滑的,太老的长豇豆,口感相对不会那么清脆。