莲藕洗净切丁，切小一点，吃起来比较容易，更好吃。

豆干切丁，和藕丁大小相同。

青椒切丁

准备一些花生碎，我是买的酒鬼花生，然后给压碎的。

准备蒜末，不要太多，三粒大蒜就可以。

准备姜末适量

起锅烧油，放几粒青花椒，小火榨干捞出。

大火将油烧热，放入姜末、蒜末，爆香。喜欢吃辣的可以放一些小米辣。也可用老干妈代替，味道更好吃。（如果用老干妈的话，可以将油烧热，直接放入老干妈，多放一些，然后接着之后步骤做就可以了）放老干妈记得少放盐。

将豆干放入大火翻炒一分钟，接着放入藕丁，大火继续翻炒，接着放入食盐适量，继续翻炒，待藕丁快熟的时候，放入青椒和花生碎因为青椒很好熟，所以最后放，大火翻炒一下，放入白砂糖适量，放入适量生抽调味，一点点老抽调色，味精适量，翻炒均匀出锅。