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笋焖排骨

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:00 • 阅读：7995

春天当然要吃笋啦

用料

排骨	300克
竹笋	1只
冰糖	10克
生抽	1大勺
老抽	1小勺
盐	1茶匙
香叶	2片
八角	2个
陈皮	1片
小茴香	1小撮
草果	1个

笋焖排骨的做法

笋切片，排骨泡除血水后焯水备用，锅中倒入底油放入冰糖炒糖色，炒到冰糖熔化糖色焦黄
倒入排骨翻炒上色
倒入生抽，老抽翻炒均匀
加水没过排骨，倒入竹笋炖煮
加入香料包，加盐，焖煮至水份收干
装盘撒上葱花

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