把平菇脚去掉，撕成小块

准备调料酱：盐?，鸡精各一勺，一点白糖（提鲜），生抽一勺，老抽半勺,蚝油1/2勺，1勺淀粉，再加点清水，搅拌均匀

起锅烧油，油热倒入蒜片，小火爆香，平菇，开大火翻炒一分钟，倒入辣椒和蒜苗，炒至断生，把调料酱搅拌下倒入锅中，继续翻炒，使料汁融入平菇中，然后撒上蒜叶，撒点芝麻油，翻炒出锅