年夜饭必备的荠菜春卷
我妈说这菜我必须要学会，从小过年吃到大，以后她老了等我做给她吃。
用料
| 荠菜 | |
| 猪前腿 | |
| 冬笋 | |
| 鸡蛋 | |
| 调味料 | |
| 春卷皮 |
年夜饭必备的荠菜春卷的做法
猪肉剁馅，荠菜洗净切碎
【关键】葱姜泡水提前泡个0.5-1小时，倒入加入剁好的肉馅，沿着一个方向搅拌上劲（只倒入水，不用倒入葱姜）
想要去腥还可以加点白胡椒粉（可不加），然后加入适量生粉、盐、一个鸡蛋，搅拌。生粉和鸡蛋可使肉馅更加软嫩。
继续加入冬笋丁和荠菜碎，搅拌均匀
就，馅料完成
菜场采购的春卷皮
一个小碗，面粉加凉水调成糊状
包好
下油锅，炸一遍。吃之前再复炸一次。现做现吃就炸两遍。第二天吃第二天再复炸。
一上桌就被抢光啦
- 上一条： 鲜嫩荠菜卷
- 下一条： 青青草原——荠菜汁馒头